当您需要在预算紧张的情况下养活很多人时，不起眼的土豆可能是您最好的朋友。它的馅料和味道都很好，而且马铃薯既便宜又一年四季都可以买到。土豆特别适合用作自助式餐点，其中精心挑选的配料提供了颜色和多样性。有效地设置您的“马铃薯吧”使其成为一顿快速、有趣的餐点。
检查你的空间
首先，进行试运行。在您计划提供土豆条的桌子或柜台上放一叠盘子，以及一系列碗或小盘子来代表您选择的浇头。它们都必须适合您使用的空间，并有足够的肘部空间供您的客人使用勺子。您还需要为用餐者提供从吧台到餐桌的空间。
一、菜肴
你需要的东西
盘子
(资料图片)
银器
小碗或杯子（可选）
在栏的开头放置一叠盘子。如果您的客人可以使用桌子的两边，请放两叠。在盘子旁边提供银器，除非您在用餐区有单独的餐位设置。如果您的吧台包括湿的或杂乱的配菜以及土豆，请提供一堆小碗或杯子放在盘子上，并盛放这些美味的额外食物。
想想流程
大致按照它们通常放在土豆上的顺序组织您的土豆浇头。例如，黄油和酸奶油通常是第一位的，然后是奶酪、蔬菜和酱汁。对于大而精致的涂抹酱，将通常一起使用的西兰花和切达干酪等成分分组。你可能需要几道流行的配料，如酸奶油和奶酪丝，但这比放一个大碗更有效率。
从土豆开始
你需要的东西
大碗
钳
你桌子上的第一个位置是土豆，放在一个或两个大碗里，用多套钳子把它们夹出来。你应该为用餐者提供一个小空间来放置他们的盘子并在继续浇头之前切开他们的马铃薯的顶部。在每个碗变空时更换或重新装满，将所有剩余的土豆放在新批次的顶部，以便首先使用它们。
做奶制品
你需要的东西
牛油
酸奶油
希腊风味酸奶（可选）
酪乳牧场酱（可选）
黄油或酸奶油通常是大多数用餐者首先要吃的东西，因此请将它们放在吧台开头。轻拍黄油是人群最方便的选择。提供一碗或多碗酸奶油，或者——作为低热量的替代品——浓稠的希腊式酸奶，每碗都有自己的勺子。如果想做出美味的变化，还可以准备一碗酪乳牧场酱。
大奶酪
你需要的东西
切碎和磨碎的奶酪
芝士酱（可选）
小型慢炖锅（可选）
奶酪很讨人喜欢，所以不要吝啬。提供多种选择，包括切达干酪丝、美味的蒙特利杰克奶酪或豪达干酪、辛辣的帕尔马干酪和有弹性的马苏里拉奶酪，或几种奶酪的混合物。或者，考虑制作一批您最喜欢的奶酪酱。定期补充酱汁以保持热度，或将其放入设置为“保温”的小型慢炖锅中。
美味的东西
你需要的东西
辣椒
碎培根
火腿丁或香肠
调味炸玉米饼肉、手撕猪肉、胸肉丝或其他肉类
接下来，列出一些可口的选择来增加土豆的味道。辣椒是一个受欢迎的选择，它将简单的马铃薯变成一顿丰盛的大餐。碎培根很简单，但火腿丁或香肠丁是一个很好的选择。如果您想走得更远一点，可以准备一碗调味炸玉米饼肉、手撕猪肉或烧烤酱牛腩丝。
洋葱和他们的亲戚
你需要的东西
韭菜
大葱
焦糖洋葱
韭菜
炸洋葱
没有洋葱家族的代表，没有土豆条是完整的。切碎的细香葱或切碎的大葱是最通用的，可以为任何精心打扮的土豆提供新鲜的对比和丰富多彩的装饰。焦糖洋葱非常适合搭配多肉的配料，或者提供炒韭菜作为高档替代品。法式炸洋葱，从罐头中摇匀或用碗和勺子盛放，提供质地松脆和令人愉悦的味道。
吃素
你需要的东西
甜椒
辣椒
番茄
西兰花
萨尔萨舞
精心挑选的蔬菜浇头为土豆增添了鲜艳的色彩、风味和质地，使它们更像是一顿饭。多种颜色的甜椒切丁、辣椒薄片、西红柿丁或蒸西兰花都是不错的选择。新鲜制作的莎莎酱也是如此，它在一勺中结合了许多这些成分。
思考主题
通过将您的浇头聚集在主题组中来增加您的酒吧的兴趣。例如，将 queso blanco 与莎莎酱和黑豆组合成西南土豆。意大利组合可能包括切成薄片的意大利辣香肠、切丝的热那亚意大利腊肠、炒菠菜和意大利乳清干酪或马斯卡彭奶酪。您甚至可以通过摆放奶油芝士、切片肉汁或冷熏三文鱼和一盘酸豆来引导您最喜欢的熟食店。
捣碎
尽管土豆条通常是围绕着烤土豆制作的，但您也可以从土豆泥条中获得同样多的乐趣。准备几碗蓬松的土豆泥，每碗都有自己的勺子，并经常补充它们以保持热度。大多数浇头与土豆泥和烤土豆一起使用效果一样好，您可以为传统主义者添加乡村肉汁或鸡肉汁。
旁边的东西
你需要的东西
煮熟的蔬菜
冷沙拉
砂锅菜
虽然土豆应该是餐桌的主菜，但您可以随意添加配菜，例如热的、煮熟的蔬菜、冷沙拉或家庭最喜欢的砂锅菜。一些产品，如辣椒或牛胸肉丝，与浇头或配菜同样有效。如果您提供该选项，请多准备这些物品。
提示
如果你只喂养你的直系亲属，你可以大大简化你的准备工作。像往常一样摆好桌子，然后——遵循与大型聚会相同的规则——安排土豆和浇头，为组装每个盘子提供一个合乎逻辑的“流程”。
如果您要为很多人提供食物，台面烤肉机是您的好帮手。标准尺寸的 16 夸脱和 18 夸脱烤炉每个可以容纳 10 到 15 磅的土豆，或者大约 20 到 30 个赤褐色，具体取决于它们的大小。使用两到四个烘焙机，您可以轻松地为多达 100 人提供食物。更好的是，使用烤土豆意味着您的系列及其烤箱可用于准备配菜和甜点。
清洗并准备好许多额外的器具。有些会不可避免地掉到地板上、掉进酸奶油里，或者和心不在焉的客人一起走到餐桌旁，你必须把它们换掉。
警告
当您提供自助式服务时，请始终记住“二人法则”。任何在室温下放置两个小时或更长时间的食物都应该丢弃，因为它们不再是食品安全的。把你的土豆和配料放在合理的最小部分，并经常补充它们。
